Tomme pur brebis Sotch

7.2529.00 /kg

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Catégories : , Product ID: 1798

Description

Lait : BREBIS 
Provenance : MIDI PYRÉNÉES
Texture :  FERME 
Période : TOUTE L’ANNÉE
Goût :INTERMÉDIAIRE
TMG : 33%

 

Tout comme la tomme St Sulpice, le Sotch est une spécialité Vernière. C’est un fromage de brebis au lait thermisé affiné en caves chaudes dans l’Aveyron.

C’est justement cet affinage en caves chaudes qui provoque ses trous, appelés “yeux”, semblables à ceux de l’emmental, fromage également affiné en caves chaudes.

On observe d’ailleurs une similitude d’arômes de noisettes avec l’emmental. Ce brebis original ne vous laissera pas indifférent.

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