Description
Lait : BREBIS
Provenance : MIDI PYRÉNÉES
Texture : FERME
Période : TOUTE L’ANNÉE
Goût :INTERMÉDIAIRE
TMG : 33%
Tout comme la tomme St Sulpice, le Sotch est une spécialité Vernière. C’est un fromage de brebis au lait thermisé affiné en caves chaudes dans l’Aveyron.
C’est justement cet affinage en caves chaudes qui provoque ses trous, appelés “yeux”, semblables à ceux de l’emmental, fromage également affiné en caves chaudes.
On observe d’ailleurs une similitude d’arômes de noisettes avec l’emmental. Ce brebis original ne vous laissera pas indifférent.
Avis
Il n’y a pas encore d’avis.