Napoléon Commingeois

8.4533.80 le kg

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Catégories : , Product ID: 1564

Description

LAIT :BREBIS
PROVENANCE : MIDI PYRÉNÉES
TEXTURE : DUR ET FONDANT     
PÉRIODE : DE JUILLET A DÉCEMBRE  
GOÛT : INTERMÉDIAIRE                 
TMG : 36%

Spécialité de le fromagerie du Mont Royal à Montréjeau, le Napoléon est un fromage des Pyrénées affiné pendant 10 mois, ce qui lui donne sa croûte brune, typique de la région.

En bouche, on découvre des notes caramélisées et fleuries. Sa pâte est onctueuse et son goût est généreux. Même vieux, son cœur reste tendre et sa pâte souple.

Quant à son nom plutôt inattendu pour un fromage, il le doit à la montagne “Penne-Haute” plus connue sous l’appellation “Nez de Napoléon” à cause de sa forme et qui se trouve face aux caves d’affinage de ce délicieux fromage.

 

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