Description
LAIT : BREBIS
PROVENANCE : AUVERGNE RHÔNE-ALPES
TEXTURE : FERME
PÉRIODE : DE JUILLET A DÉCEMBRE
GOÛT : DOUX ET FRUITE
TMG : 37%
Spécialité des Berger du Larzac, ce fromage moderne tient son nom d’un casse-tête collectif pour lui trouver un nom.
La fabrication de cette tomette de brebis est artisanale et son affinage de 3 à 12 mois se fait en caves humides naturelles sur les contreforts du plateau du Larzac.
La tomette pèse environ 750 grammes. Elle peut être vendue à l’unité ou à la coupe.
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