Bonde de Gâtine

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Catégorie : Product ID: 1818

Description

Lait : chèvre
Provenance : BOURGOGNE
Texture : FERME
Période : DE MARS A DÉCEMBRE
Goût : INTERMÉDIAIRE
TMG : 29%

 

Croûte légèrement cendrée, couverte d’une fleur tachetée de bleu gris et un peu plissée. Sa pâte lactique est serrée, ferme et dense.
 
Chèvre au goût beurré et de noisette qui se consomme affiné. Sa typicité et ses bons arômes caprins se développent à 30/45 jours d’affinage.
 
Comme son nom l’indique la Bonde de Gâtine est un fromage de chèvre en forme de bonde et originaire du Gâtinais.
Fromage fermier, fabriqué à partir de lait cru de chèvre de race alpine chamoisée, la Bonde de Gâtine est affinée 4 semaines minimum, mais peut aisément dépasser les 10 semaines d’affinage.

 

 

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