Fourme de Montbrison

4.8819.50 le kg

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Catégories : , , Product ID: 1344

Description

LAIT : VACHE
PROVENANCE : AUVERGNE
TEXTURE : SOUPLE    
PÉRIODE : DE SEPTEMBRE A MARS  
GOÛT : DOUX                 
TMG : 

Étymologiquement “fourme” vient du latin “forma” qui signifie “forme” et désigne un récipient qui sert à contenir le caillé.

L’origine de la fourme de Montbrison est très ancienne. On prétend même que Jules César en mangea avant d’attaquer Gergovie, en franchissant les monts du Forez.

La fourme de Montbrison  possède une pâte couleur crème, plus douce et moins persillée que celle de sa cousine, la fourme d’Ambert. 

Laissez vous séduire par sa pâte un peu plus sèche aux arômes de noix et de champignons forestiers.

Parce que la fourme est douce, évitez de lui associer un vin trop corsé. Un banyuls grand cru ou un jurançon vendanges tardives devrait parfaitement faire l’affaire.

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