Fourme d’Ambert

3.7515.00 le kg

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Catégories : , , Product ID: 1300

Description

LAIT : VACHE
PROVENANCE : AUVERGNE
TEXTURE : SOUPLE, FONDANTE    
PÉRIODE : TOUTE L’ANNÉE  
GOÛT : DOUX                 
TMG : 53,1%

Étymologiquement “fourme” vient du latin “forma” qui signifie “forme” et désigne un récipient qui sert à contenir le caillé.
La fourme d’Ambert est un des fromages à pâte persillée les plus doux. Il est plus fondant que sa cousine de Montbrison, car son caillé est égoutté moins longtemps. Ce fromage AOP n’est produits qu’avec du lait récolté entre 600 et 1600 m d’altitude.

Côté pain, ce fromage s’accommode parfaitement avec une baguette d’artisan boulanger mais également avec un pain de campagne, un pain de seigle ou encore du pain d’épice légèrement toasté.

N’hésitez pas à l’associer avec des fruits secs (raisins, noix, noisettes…) et frais (poires, figues, framboises, cerises et même bananes).

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