Chaource fermier au lait cru

8.20 /pièce

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Description

Lait : vache
Provenance :bourgogne franche comté
Texture : Souple
Période : mai à novembre
Goût : doux
TMG : 24%

 

Ce fromage originaire de Bourgogne aurait été crée par les moines de l’abbaye de Pontigny (Yonne). 

Sa pâte est blanche, fondante et homogène. Lorsqu’il s’affine, il se forme une couche crémeuse sous sa croûte, alors que son cœur reste crayeux.

Son odeur est lactée avec des notes de champignons frais.

Son plus proche cousin est le brillat savarin. 

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