Bleu du Vercors-Sassenage bio

Description

LAIT : VACHE
PROVENANCE : AUVERGNE-RHÔNE-ALPES
TEXTURE : FONDANTE  ET HOMOGÈNE 
PÉRIODE : TOUTE L’ANNÉE  
GOÛT : DOUX                 
TMG : 53,1%

Né au moyen-Age dans le dauphinois, la légende raconte que les fermiers payaient le seigneur de Sassenage avec ce fromage considéré comme un impôt local.

Sa dénomination provient du massif du Vercors et de la ville de Sassenage située au pied de ce massif.

Le bleu du Vercors-Sassenage est le seul fromage fabriqué à base d’un mélange de lait de la veille chauffé et de lait cru et chaud de la traite du matin. Ce serait ce secret de fabrication qui lui conférerait sesqualités et son goût particulier. 

Ce fromage vous régalera aussi bien sur un plateau que fondu en “vercouline”, l’équivalent de la raclette.